Menù Degustazione Autunno
Antipasti
Carpaccio di carbonaro, insalata di bietole ed emulsione di melograno
€18.00
Crema di castagne con gallinella burro e rosmarino
€18.00
Primi Piatti
Spaghetti al limone, pistacchi e scampi
€20.00
Risotto alla zucca, Castelmagno e crudo di manzo alla piemontese
€18.00
Secondi Piatti
Gamberi arrostiti, legumi e salsiccia
€26.00
Filetto di manzo, funghi shiitake e purè di sedano rapa
€26.00
La degustazione completa €. 65.00 a persona
Abbinamento vini:
Su e giù per l’Italia: 4 calici €. 25,00
In giro per il mondo: 4 calici €. 35,00
Viaggio in Francia 4 calici €. 45,00
Su e giù per l’Italia: 4 calici €. 25,00
In giro per il mondo: 4 calici €. 35,00
Viaggio in Francia 4 calici €. 45,00
Ne Carne Ne Pesce
Antipasti
Hummus di ceci, funghi, patate e cracker al pomodoro
€16.00
Primi Piatti
Ravioli alle erbe in crema di zafferano e porro croccante
€14.00
Secondi Piatti
Cipolla fondente, noci e blu di bufala
€14.00
La degustazione completa €. 45.00 a persona
Abbinamento vini:
Su e giù per l’Italia: 4 calici €. 25,00
In giro per il mondo: 4 calici €. 35,00
Viaggio in Francia 4 calici €. 45,00
Su e giù per l’Italia: 4 calici €. 25,00
In giro per il mondo: 4 calici €. 35,00
Viaggio in Francia 4 calici €. 45,00
I Classici
La nostra crudità
€35.00
Battuta di tonno con senape in grani e maionese alla soia
€18.00
Culaccia di Parma con cipollotto di Tropea in agrodolce e burrata
€18.00
Tartare di manzo all'erba cipollina
€18.00
con salsa all'uovo e insalata di finocchi e mandorle
Zuppetta di cozze
€14.00
Spaghetti Mancini alle vongole
€18.00
Tagliolini alle aragostelle
€26.00
Selezione di 8 formaggi con confetture
€16.00
Casoncelli alla Bergamasca
€16.00
Risotto allo stracchino della Val di Scalve e ristretto al vino rosso
€16.00
Desserts
Cake di noci, crema pasticcera al miele e rum con gelato al caramello salato
€9.00
Semifreddo alla ciliegia, morbido croccante di cioccolato fondente e frolla al pistacchio
€9.00
Croccante esotico
€9.00
Tiramisù
€7.00
Tris di sorbetti
€6.00
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