Menù Degustazione Autunno
Antipasti
Crudo di carbonaro, finocchietto, agrumi e brodetto di pesce
€18.00
Crema di cavolfiore con coscette di quaglia e granella di nocciole
€18.00
Primi Piatti
Pasta mista in zuppetta di pesce e crostacei
€20.00
Gnocchi ripieni di Puzzone di Moena in ragù di lepre e tartufo
€18.00
Secondi Piatti
Pescatrice in crosta di speck con morbido e croccante di castagne
€26.00
Guancetta di maialino, purea di sedano rapa e mele
€24.00
La degustazione completa €. 60.00 a persona
Abbinamento vini:
Su e giù per l’Italia: 4 calici €. 20,00
In giro per il mondo: 4 calici €. 30,00
Viaggio in Francia 4 calici €. 40,00
Su e giù per l’Italia: 4 calici €. 20,00
In giro per il mondo: 4 calici €. 30,00
Viaggio in Francia 4 calici €. 40,00
Ne Carne Ne Pesce
Antipasti
Vellutata di patate, salsa allo zafferano porcini spadellati
€16.00
Secondi Piatti
Risotto alla zucca, crema di robiola e polvere di liquirizia
€14.00
Secondi Piatti
Capù di legumi e scamorza
€14.00
La degustazione completa €. 40.00 a persona
Abbinamento vini:
Su e giù per l’Italia: 4 calici €. 20,00
In giro per il mondo: 4 calici €. 30,00
Viaggio in Francia 4 calici €. 40,00
Su e giù per l’Italia: 4 calici €. 20,00
In giro per il mondo: 4 calici €. 30,00
Viaggio in Francia 4 calici €. 40,00
I Classici
La nostra crudità
€35.00
Battuta di tonno con senape in grani e maionese alla soia
€18.00
Culaccia di Parma con formaggio grigliato
€18.00
Tartare di manzo all'erba cipollina
€18.00
con salsa all'uovo e insalata di finocchi e mandorle
Zuppetta di cozze
€14.00
Spaghetti Mancini alle vongole
€18.00
Tagliolini all'astice
€24.00
Selezione di 8 formaggi con confetture
€16.00
In omaggio a Brescia Bergamo capitale della cultura:
Risotto alla scarola bergamasca, mantecato allo Strachitunt con cubi di manzo all'olio € 16,00
Casoncelli alla Bergamasca € 16,00
Casoncelli alla Bergamasca € 16,00
Desserts
Millefoglie di meringa con crema pasticcera e frutti di bosco
€9.00
Albicocche marinate all'amaretto, cremoso al cioccolato bianco e gelato alla vaniglia
€9.00
Cioccolato, pistacchio e Montenegro
€9.00
Tiramisù
€7.00
Tris di sorbetti
€6.00
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